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Mini Carrito

Cuando vemos cosas japonesas, muchas veces nos sorprende lo ordenado que está todo. Pues bien, en la entrada de hoy os hablaremos de la forma en la que los japoneses defienden una vida sustentada por el minimalismo y el orden o, como dirían otras fuentes, hacer decluttering. Quizá hayas oído hablar de Marie Kondo y su best-seller La magia del orden, pero en la entrada de hoy veréis qué hay detrás de todo esto.

UN POCO DE HISTORIA

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A finales del siglo XIX, los japoneses no poseían demasiados objetos. Si añadimos esto al hecho de que el mobiliario tradicional japones suele ser pequeño, ligero y fácil de plegar y guardar, no resulta extraño que las viviendas japonesas de la época estuvieran despejadas.

Después de la Segunda Guerra Mundial, y con el inicio del crecimiento económico del país nipón, los ciudadanos empezaron a mirar a occidente y a inspirarse en su modo de vida. Además de acumular pertenencias, las familias japonesas querían tener cocinas occidentales con electrodomésticos que ocupaban bastante espacio. De la misma manera, los armarios que primero se utilizaban solo para guardar futones plegados se iban llenando de más y más cosas. Estas aspiraciones de imitar a occidente continuaron y, en 1980, aprender a organizar la casa se convirtió en una moda que no ha dejado de ser relevante.

Finalmente, si tenemos en cuenta que muchas viviendas no son demasiado grandes por los precios de los alquileres, organizar y tener lo necesario en casa resulta indispensable para optimizar el espacio.

LA LIMPIEZA COMO ACTIVIDAD ESPIRITUAL Y PARA EL BIEN COMÚN

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Según la mentalidad japonesa, influenciada por los principios del zen, un ambiente ordenado es símbolo de pureza y de respeto por la comunidad. En zonas residenciales, es habitual que las familias limpien su parcela y parte de la de su vecino, pues si no lo hacen se considerarían egoístas. Del mismo modo, los niños en edad escolar deben limpiar su escuela para ser disciplinados y respetar el espacio que se les ha proporcionado. Esta conciencia cívica y esta preponderancia de la comunidad sobre la libertad del individuo es uno de los pilares fundamentales de la identidad japonesa.

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Por otro lado, en templos zen como el de Eiheiji, situado en la prefectura de Fukui, limpiar forma parte del entrenamiento espiritual, y se considera un acercamiento más a la deidad. En otras palabras, limpiar es como una meditación en movimiento que purifica el alma del que limpia. Por ejemplo, en este templo los monjes limpian 500 metros de pasillos en unos quince minutos.

NAGISA TATSUMI Y “EL ARTE DE TIRAR”

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Nagisa Tatsumi

Como hemos mencionado, con el paso del tiempo y el desarrollo de la cultura del consumo, los japoneses han ido acumulando pertenencias y buscando formas de organizarse. En el 2000, Nagisa Tatsumi publicó El arte de tirar, un libro que concienció a los japoneses sobre la importancia de vivir en un ambiente ordenado e influenciado por el minimalismo.

minimalismo Tatsumi

Según la autora, sin darnos cuenta vamos acumulando cosas, desde muestras gratuitas a pequeños objetos de todo tipo. Muchas veces creamos vínculos emocionales con esos objetos, bien porque nos los hayan regalado, porque nos gusten estéticamente o porque nos recuerden a algo. Todo esto crea un sentimiento de culpa que es muy peligroso (Si lo tiro, se desperdicia) a la hora de organizarse y simplificar.

La cultura japonesa está llena de rituales de todo tipo y, para la autora, el minimalismo, organizar y deshacernos de objetos deberían ser un ritual más. En lugar de verlo como algo negativo deberíamos verlo como un ritual para agradecer a los objetos su utilidad.

MARIE KONDO Y EL MINIMALISMO

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Marie Kondo

Quince años después de la publicación de El arte de tirar, Marie Kondo, que se dedica profesionalmente a hacer el famoso decluttering, publicó La magia del orden, un best-seller actualmente en muchos países entre los que está España. Este libro está inspirado en la obra de Nagisa Tatsumi y muestra un método particular para organizar nuestras pertenencias y deshacernos de aquello que sea innecesario. Marie Kondo propone una selección exhaustiva y metódica de nuestras pertenencias también apoyada en el minimalismo y en vivir con lo necesario.

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Para que la transformación sea efectiva, Marie Kondo propone examinar cada objeto que poseemos, uno por uno, y preguntarnos: “¿Me transmite esto alegría?” “¿Me hace feliz tenerlo en mi vida?” Si la respuesta es sí, quédatelo, si no, déjalo marchar. Rodéate de objetos bellos y prácticos que te ayuden a conseguir tus sueños.

El Mundo.es : El poder mágico de la limpieza

EL METODO DANSHARI

minimalismo Danshari

El método Danshari es un método creado por Hiteko Yamashita y cuyo libro (publicado en 2013)  está triunfando en China. Su nombre proviene de la suma de los tres caracteres de la imagen de arriba. El método Danshari consiste en rechazar un objeto, deshacerse de él y, finalmente, separarse de él emocionalmente. Este método tiene influencias de la filosofía del yoga, si se centra en deshacerse de lo innecesario, así como de separarse del deseo de tener y poseer más objetos.

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Al igual que Nagisa Tatsumi, la autora del método Danshari atribuye al crecimiento económico y a la cultura del consumo que la gente sienta el deseo de comprar y acumular. Asímismo, defiende que, en muchas ocasiones, la gente se centra en lo material para llenar vacíos emocionales en lugar de atajar esos problemas de una manera sana.

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Habitación organizada con el método Danshari

La idea principal de este método es centrarse en el presente y no acumular cosas por si las necesitásemos en el futuro. Los armarios deberían estar siempre al 70% de su capacidad. Por otro lado, si estos tienen puertas de cristal y los objetos de su interior son visibles, deberíamos llenarlos al 50% de su capacidad.

Los tres métodos buscan entrenar la toma de decisiones y hacer de ellas una parte importante de nuestra vida.

Y tú, ¿habías oído hablar del método Konmari o de algún otro?¿Serías capaz de pasarte al minimalismo o simplemente de organizarte con estos métodos? ¿Te apuntas a una tanda de organización?

ENLACES

Japanology Plus – Tidying Up

The Japan TImes –  Ditching Materialism for the Simple Life.

Westwing Magazine – El método del orden de Marie Kondo.

El Mundo. El poder mágico de la limpieza.

ChinaDailyAsia. A simple method to treat the epidemic of buying things.

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Hoy os hablaremos del ramen, uno de los básicos de la gastronomía japonesa. A simple vista puede parecer una sopa de fideos, pero es mucho más que eso. En esta entrada exploraremos su historia y os mostraremos que hay muchísimas formas de disfrutar este plato japonés. 🙂

¿QUÉ ES EL RAMEN Y QUÉ CONTIENE?

ramen

Es un plato cuyo origen se remonta a la segunda mitad del siglo XVII cuando llegó a Japón por influencia de China. En todo plato están presentes los siguientes elementos:

  1. Un caldo. Los caldos más líquidos se elaboran con huesos de pollo, cerdo, marisco y/o verduras; los más espesos (tonkotsu) se elaboran hirviendo huesos de cerdo durante mucho tiempo. Este caldo se condimenta con sal (shio), miso o salsa de soja (shoyu).
  2. Unos fideos. Además de existir fideos de distintos grosores, existen fideos rectos y curvados. Estos últimos son los que absorben mejor el caldo.
  3. Acompañamientos. Los ingredientes más habituales son ajetes, brotes de bambú, carne de cerdo y huevo cocido.

UN POCO DE HISTORIA

ramen

Como mencionamos anteriormente, el origen del ramen se remonta a la segunda mitad del siglo XVII, duante el shogunato de Tokugawa. Zhu Zhiyi, adepto de la escuela de Confucio, invitó al shogun a probar un plato típico chino que al japonés le recordó al udon, plato típico japonés. En esta sopa los fideos van acompañados de setas shiitake y bayas de Goji, ricas en antioxidantes.

ALGUNAS VARIEDADES

En las distintas regiones de Japón se han hecho algunos cambios en este plato para adaptarlo al paladar de sus ciudadanos. A continuación os mostraremos algunos de los más comunes.

TOKYO RAMEN

ramen tokio

Este ramen suele prepararse con caldo de pollo y cerdo, aunque a veces también se prepara con dashi (caldo de pescado). Los fideos que se usan son algo rizados y no muy anchos. Según leemos en  Con Dos Palillos, en este plato híbrido podemos ver “un cruce de caldos: el de estilo chino rico y denso utilizado para el ramen y el caldo ligero japonés que se utiliza para los platos de soba”. Si en el Sapporo Ramen se condimentaba el cuenco con un poco de miso, en este tipo de ramen se vierte un poco de salsa de soja en el cuenco antes de verter la sopa.

SAPPORO RAMEN

ramen

En la isla de Hokkkaido, al norte de Japón, la sopa se adereza con miso. Primero se pone un poco de miso en el bol en el que se servirá la sopa. Después se echa el caldo, fideos rizados y verduras salteadas junto con brotes de soja.

KITAKATA RAMEN

ramen

En esta ciudad de la prefectura de Fukushima, el ramen ha tomado un papel dominante, con más de 100 restaurantes de ramen para una población de unos 50.000 habitantes. El más habitual se hace con fideos planos y rizados, y se adereza con salsa de soja de la comarca y va acompañado ajetes y carne de cerdo.

HAKATA RAMEN

Hakata-Ramen

Esta variedad es propia de Fukuoka y lleva la sopa tonkotsu, esto es, una sopa más espesa que se prepara hirviendo huesos de cerdo durante varias horas. De este modo, se desprende el colágeno de los huesos, lo cual hace que el caldo se espese y adquiera ese característico tono blanquecino.

¿Y QUÉ HAY DEL RAMEN INSTANTÁNEO?

ramen

Seguro que habrás visto muchas veces fideos instantáneos de marcas asiáticas (o incluso esas recientes creaciones de marcas españolas :P). Pues bien, debes saber que tienen un montón de historia.

RAMEN-Momofuku
Momofuku Ando

Tras la Segunda Guerra Mundial, Japón sufrió una escasez tremenda de alimentos. Por esta razón, Estados Unidos dió a los japoneses cargamentos de harina de trigo para hacer pan y subsistir. Pero Momofuku Ando (1910-2007), fundador de la marca Nissin, tuvo una idea: en lugar de hacer pan haría fideos, puesto que estos ya formaban parte de la dieta de los japoneses como podemos ver en platos como el udon, el yakisoba y, por supuesto, el ramen.

Después de un año de investigaciones para averiguar cómo preservar el sabor en los fideos y cómo crear un alimento fácil de preparar, encontró la solución un día con su mujer. Cuando su mujer estaba en la cocina, a Ando se le ocurrió freír los fideos en el aceite que su mujer iba a usar para la tempura. Al freír los fideos, además de deshidratarlos, se creaban pequeñas perforaciones que hacían que fuera fácil recalentar los fideos. Gracias a esta “ocurrencia”, tenemos los famosos fideos que se calientan con agua hirviendo.

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En 1958 creó el primer ramen instantáneo, pero no fue hasta 1971 cuando los Cup Noodle le dieron la fama que tiene hoy en día. Al año se sirven unos 90.000 millones de raciones de fideos instantáneos en todo el mundo. Poco a poco, estos fideos instantáneos pasaron de Japón a otras partes de Asia; y de ahí a Europa. Asímismo, con el tiempo han ido saliendo al mercado diferentes versiones localizadas de los Cup Noodle, esto es, adaptadas con ingredientes afines a los gustos de cada país.

Y vosotros, ¿Os animáis a probar alguno de estos platos?¿Con qué variedad se os hace la boca agua? Cuando veáis algo de la marca Nissin en algún supermercado, acordaos del señor Ando 😉

La gastronomía japonesa nos ofrece un sinfín de platos deliciosos y dignos de mencionar. No os preocupéis, porque seguiremos añadiendo entradas para que descubráis muchos más platos 🙂

ENLACES

Con Dos Palillos.

Begin Japanology – The Most Delicious Ramen.

Great Big Story. How Instant Ramen Became an Overnight Success.

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Esta es la primera de una serie de entradas sobre comida japonesa para mostraros que en Japón hay mucho más que ramen y sushi. Hoy toca hablar del bento, un indispensable de la dieta japonesa y que se ha ganado un hueco en las vidas de los japoneses.

¿QUE ES UN BENTO?

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A simple vista, un bento puede parecernos un simple tupper o una ración de comida para llevar, ¡pero es mucho más que eso! Existen tantos tipos de bento como de personas y de restaurantes, pero cada menú bento suele componerse de los siguientes ingredientes:

  • Arroz, el básico de muchas dietas asiáticas. Normalmente tiene algún acompañamiento como semillas, umeboshi (encurtido muy salado de ciruela asiática ) o furikake (condimento con algas e ingredientes como copos de bonito)
  • Carne, pescado o huevos como aporte de proteínas.
  • Verduras, algas, setas y/o champiñones como guarnición llena de fibra.

Como hemos comentado, los bento están por todas partes en Japón. Los niños en edad escolar los llevan al colegio, los trabajadores adultos se los llevan a la oficina, y también puedes encontrar muchas versiones del bento en restaurantes y supermercados por si no te ha dado tiempo a cocinar en casa.

bento ekiben

TIPOS DE BENTO

Los recipientes que se usan como bento suelen ser de plástico, aluminio o madera. Si bien las dos primera son las más comunes y funcionales, la tercera es quizá la más especial y la que se utiliza en ceremonias tradicionales así como en restaurantes más lujosos. Veamos a continuación algunas variantes:

SHOUKADO BENTO (松花堂弁当)

bento shokado

Está inspirado en las pinturas del monje Shokado Shojo. Se sirve en una caja cuadrada con varios compartimentos que contienen un aperitivo, un sashimi, algo a la parrilla y un plato fermentado. Se acompaña de un bol de arroz y de uno de sopa. Se cree que cada uno de estos cuatro compartimentos representa las estaciones del año. Es bastante lujoso y habitual en ceremonias del té, aunque también se puede encontrar en los mejores restaurantes de Japón.

EKIBEN

bento ekiben

Surgió con el desarrollo de las estaciones de tren y estaba pensado para que los pasajeros los comprasen en las estaciones o en los andenes y para que los comiesen durante el viaje. Al igual que las otras variedades, existen ekiben de madera y cerámica, aunque lo más habitual suele ser que estén hechos de plástico. Su precio suele rondar los 1000 yenes (8,78 €).

MAKUNOUCHI

beto makunouchi
Fotografía: Youichi Kosio FoodCourt, CC 2.0.

Suele contener pescado, carne, huevos, encurtidos y verduras con arroz y el omnipresente umeboshi, aunque en ocasiones puede llevar arroz con castañas y estofados entre otros. Su origen se remonta al periodo Edo (1603-1867) y al teatro Noh y Kabuki, pues se servían este tipo de bentos durante los intermedios de las representaciones. Con el paso del tiempo, los makinouchi pueden encontrarse en supermercados y restaurants al igual que la mayoría de variedades.

HANGETSU

bento hangetsu

El contenedor tiene forma de media luna, de ahí el nombre. Como es uno más de esos bentos que se sirven en un recipiente de madera lacada, no es algo que podamos llevarnos al trabajo, sino que merece que nos sentemos a disfrutarlo. En este hangetsu podemos ver los típicos separadores verdes que parecen briznas de hierba y que ayudan a que la composición sea más armoniosa.

CHARACTER BENTO

BENTO

El character bento o kyaraben es posiblemente la versión del bento que muchos de nosotros conocemos. Son verdaderas obras de arte hechas con mucho cuidado y que retratan a todo tipo de personajes de dibujos animados, videojuegos y series. Si bien muchas madres japonesas los hacen de esta manera para animar a sus hijos a tener una dieta más variada, muchas otras personas ven en el character bento una manera de invertir su tiempo creando algo artístico a la par que delicioso.

BENTO

Lo que tenéis en las imágenes de arriba son creaciones del canal Ochikeron “CREATE-EAT-HAPPY”, un canal que publica todo tipo de recetas japonesas. Además de esas recetas y de los bento que os hemos mostrado, también tiene muchas recetas sencillas. Aunque el canal esté en inglés, merece la pena echarle un vistazo y ver su trabajo.

Y tú, ¿habías oído hablar de los bentos? ¿Cuál te gusta más?¿Te animas a buscar recetas y preparar tu propia versión?

 

ENLACES

WEB-Japan. Bento Gallery.

All About Japan: Better Know All Your Bento Boxes.

Gastronomía de Japón.

Ochikeron (CREATE-EAT-HAPPY).

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En la segunda parte de nuestro especial sobre el Genderless Kei exploraremos formas alternativas de este estilo. Como ya comentamos, el genderless kei es un estilo bastante heterogéneo que busca mezclar elementos convencionalmente masculinos con elementos convencionalmente femeninos. En otras palabras, para los genderless boys es habitual combinar siluetas masculinas con maquillaje y accesorios con motivos tradicionalmente femeninos.

Para Usuke Hida, los tres elementos principales en un estilismo propio del genderless kei eran una tez limpia, clara y luminosa, llevar el pelo decolorado o con tonos ceniza y unas piernas largas y delgadas.

Con esta cita en mente, vamos a ver si se aplica a otras personas que han adoptado una estética genderless:

 

GENDERLESS KAWAII más extremo

PEEY

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Peey nos muestra una versión más extrema de la idea de lo kawaii, es decir, lo mono o adorable. En la imagen de arriba lo tenemos con su amigo Ryucheru, del cual hablaremos un poco más tarde. Si bien gente como Toman y Yohji Kondo suelen mostrar una estética más sobria dentro del exceso del genderless, Peey va un paso más allá.

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Como podéis ver en la foto, parece que la máxima de Usuke Hida no tiene mucho sentido más allá de la tez clara. Quizá podáis pensar que es por los filtros de Instagram, pero no nos olvidemos de que el estándar asiático de belleza es una tez blanca. En el estilismo de la foto, además de su pelo fucsia, podemos ver gargantillas tipo choker, propias de la moda de los noventa, una cazadora tipo bomber en rosa pastel, una falda de leopardo y plataformas blancas. Todos los elementos se combinan para formar un look dulce y bello.  ¿Qué os parece?

RYUCHERU

Como hemos comentado, es muy amigo de Peey. Antes de nada, echémosle un vistazo a la descripción de su perfil de Instagram, pues está cargadita de información:

Ryucheru

Esta bio nos muestra elementos que constituyen la estética de Ryucheru (y, seguramente, la de Peey y demás adeptos del genderless kawaii): influencia de la moda noventera, muñecas Barbie de los ochenta y los noventa y las producciones de la factoría Disney. Ah, y no nos olvidemos de que tiene novia. Como comenté en la primera parte, un hombre no tiene por qué ser homosexual simplemente porque le guste experimentar con la moda. Como podéis ver, su novia es tan creativa como él y los dos forman una pareja de lo más peculiar.

Ryucheru

 

GENDERLESS ANDROGINO

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La palabra andrógino proviene del griego clásico (άνηρ, ανδρός “hombre” + γύνη, γυναικός “mujer”) y hace referencia a la presencia de características de los dos sexos en un individuo. En el caso del estilo, nos encontramos ante una persona andrógina cuando en ella se mezclan, por ejemplo, facciones masculinas o femeninas, maquillaje, siluetas masculinas con prendas femeninas, maquillaje, cortes de pelo tradicionalmente femeninos…

GENKING

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A mi modo de ver, el mejor representante es GENKING. Tanaka Genki es un modelo japonés cuya fama surgió a partir de su perfil de Instagram. Es toda una celebridad en la televisión, y en las pasarelas desfila tanto en colecciones de hombre como en colecciones de mujer. En un principio me recordó a Andreja Pejic, modelo de origen croata que durante una etapa de su carrera desfiló en ambas colecciones. Actualmente, Genking navega entre los dos extremos mostrando su pasión por la moda y la belleza. Podéis verlo en alguno de sus desfiles y entrevistas en la televisión japonesa.

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NEO-GENDERLESS?

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Kanata

Veamos una variante del estilo “genderless” que muestra rasgos propios de la cultura hip-hop, como la ropa ancha y las sudaderas grandes que cubren las formas del cuerpo y crean estilismos que difuminan las formas del cuerpo que las lleva. Los estampados chocan y no importan las reglas de la moda; tan solo la creatividad. Unos llevan estilismos sobrios en blanco y negro; otros optan por algo más colorido e incluso repleto de tonos muy saturados y estridentes. Definitivamente, no es un estilo para gente a la que le guste pasar desapercibida ;).

SHOUSHIPOYO

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Shoushi, de 20 años, estudia diseño en el Bunka Fashion College de Tokyo, institución de referencia en el mundo de la moda. Colabora con diversos canales de YouTube; de hecho, yo lo descubrí a través de un tutorial del canal Kawaii Pateen en el que mostraba uno de sus particulares maquillajes, pero está presente también en Instagram. Tiene miles de seguidores y constantemente le fotografían en las calles de Tokio blogs como TokyoFashion.

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Según un tutorial de maquillaje que hizo para el canal Kawaii Pateen, sus iconos han sido Brooke Candy y Rihanna. Sin embargo, la persona que le inspiró a experimentar con la ropa fue Lady Gaga. Asimismo, reconoce que al principio le daba vergüenza salir a la calle, pero que poco a poco se ha ido acostumbrando. Shoushi considera que tanto su estética (la cual denomina “Neo Boy”) como su forma de maquillarse están cambiando constantemente, pero siempre manteniendo ese toque futurista.

Aquí termina este especial sobre el Genderless Kei. Pero no os preocupéis, porque seguro que dentro de un tiempo tendremos más cosas que enseñaros. Por el momento os animamos a pasaros por los perfiles de Instagram de estas personas tan llenas de creatividad:

Ryucheru

Peey

Genking

Shoushipoyo

¿Qué os ha parecido este especial? ¿Con cuál de los subestilos mencionados os quedaríais?¿Creéis que este tipo de imagen se aceptaría en España? Si fuérais genderless por un día, ¿optaríais por una estética más kawaii o por algo que parezca sacado de una película de ciencia ficción?

¡Esperamos vuestros comentarios!

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